牛肉料理のレシピ集

ハッシュドビーフ（ハヤシライス）の作り方

ドミグラスソースの缶詰で作るハヤシライスです。簡単で、とってもおいしいですよ♪

★材料（４人分）
牛モモ薄切り肉２５０ｇ、玉ねぎ１個、グリンピース缶詰大さじ２、サラダ油小さじ２、ごはん
調味料[ドミグラスソース缶詰１５０ｇ、しょうゆ・ソース各大さじ１、トマトケチャップ大さじ２、砂糖小さじ１]

★作り方
１．玉ねぎ、牛肉を食べやすい大きさに切ります。
２．フライパンに油を熱して牛肉を炒め、色が変わったら玉ねぎを加えて炒めます。
３．調味料を加え、時々混ぜながら８分くらい煮ます。
４．ごはんと一緒に器に盛り、グリンピースを散らします。

牛肉巻き、ごまソースの作り方

牛肉巻きの中身には、にんじんとチーズ、アスパラ、ピーマン、じゃがいも、うずらの卵などいろいろ使えますが、今回はニラを巻いた牛肉巻きを紹介します。

★材料（４人分）
牛肉薄切り８枚、塩こしょう少々、ニラ１束、サラダ油大さじ４
ごまソース[練りゴマ（黒）大さじ２、だし汁大さじ１半、砂糖小さじ１、しょうゆ・塩少々]

★作り方
１．牛肉に塩こしょうを振ります。ニラは５cm長さに切り、油大さじ２で炒めて塩こしょうで調味し取り出します。
２．牛肉を１枚ずつ広げ、ニラを等分してのせて巻きます。巻き終わりはつまようじで止めます。
３．フライパンに残りの油を熱して牛肉巻きを入れ、転がしながら炒めます。
４．つまようじを抜いて器に盛り、混ぜ合わせたごまソースをかけます。

チンジャオロースーの作り方

★材料（４人分）
ピーマン５個、たけのこ水煮、牛薄切り肉２５０ｇ、塩こしょう、サラダ油大さじ１
合わせ調味料[水１カップ、中華スープの素小さじ１、しょうゆ大さじ１] 水溶き片栗粉（片栗粉大さじ１、水大さじ２）

★作り方
１．ピーマンとタケノコは細く千切りにし、牛肉は食べやすい大きさに切ります。
２．中華鍋に油を熱し、牛肉、ピーマン、たけのこを炒めます。
３．柔らかくなったら合わせ調味料を加えてひと煮し、水溶き片栗粉を加えてとろみをつけます。